位於花蓮光復鄉的花蓮糖廠，為日據時代日人所興建的工廠，原名為「鹽水港製糖株式會社花蓮港製所大和工場」，與當時位於壽豐的「壽工場」為東部相當興盛的產業。

於第二次世界大戰末期，兩座糖廠皆遭到美國盟軍空襲轟炸，受創嚴重，經評估過後決議拆除壽工場，而保留並修復大和工場，也就是現在光復鄉的花蓮糖廠。

台灣光復後，正式命名為「台灣糖業股份有限公司花蓮糖廠」，製糖事業從民國37年修復後開始運作，經由廠房設施添購與擴建後，每日能處理2,600噸的甘蔗，製糖產品包含有粗砂、特砂與晶冰糖。歷經了漫長的製糖歲月後，於民國91年正式停產。

花蓮糖廠記載予保留了自日據時代與台灣光復後在地產業的歷史與文化，保有當時的製糖工廠、倉庫、內燃機、日式員工宿舍以及當時工場裡的史料文件。為了推展在地產業文化，花蓮糖廠設置了「花糖文物館」，展示了當時所使用的相關製糖器具外，還有許多珍貴的老照片與故事。

1.校外教學活動申請
目前花蓮糖廠提供不同主題教學活動，提供給各級學校進行校外教學活動申請。
包含有：
(1)花蓮糖廠文化歷史導覽解說
(2)製糖體驗DIY活動
(3)日式宿舍木構造建築
(4)寄生蜂生態防治

2.糖廠日式宿舍住宿服務
房型分為和風木屋(兩人房)及親子木屋(三人房)，
住房遊客可享有糖廠免費導覽服務。
訂房服務專線：(03)870-5881

3.餐飲服務
(1)阿嬤餐廳
提供住客自助式早餐服務，以及團客合菜料理。
(2)啄木鳥的家CASA 義式料理
提供有窯烤Pizza、義大利麵、甜點等餐點。